Le point sur les conservateurs

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Définition : Un conservateur est une substance capable d’empêcher l’altération chimique ou microbiologique d’un produit. On classe parmi ce qu’on appelle conservateur deux classes de produits : – Ceux qui vont avoir un effet sur l’oxydation due à l’oxygène, ce sont les antioxydants – Ceux qui vont avoir un effet sur la prolifération bactérienne et Lire la suite…

10 octobre 2007 Par  
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